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为您提供******上海腐竹做法指导

来源:http://hunan.nhyjsp.com/news441315.html   发布时间:2014/8/6 0:00:00

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  上海腐竹美味又健康,做法又非常多,今天就为大家全面的介绍腐竹。
  1.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;
  2.腐竹适宜于烧、拌成做配料;
  3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
  重要的一点,我们应该怎样辨别腐竹的真伪呢?
  1. 用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。
  2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的机上海制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊;
  3. 真正的上海机制腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;
  赶快自己做美味的腐竹尝尝吧。

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