领略一些关于上海腐竹的小知识

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　　领略一些关于腐竹的小知识
　　首先怎么辨认真假腐竹是很重要的，所以上海腐竹厂家可以先和大家聊聊怎么辨别真正的机上海制腐竹呢，大家应该知道在颜色上真正的上海机制腐竹是具有淡黄色的，而且蛋白质的纤维是呈现出一种迎着光线就可以看到瘦肉状态的一种纤维的组织。
　　而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不混浊；用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。
　　腐竹合适人群：普通人群均可食用
　　腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的成效。
　　腐竹做法指导：
　　1、腐竹适合于烧、拌成做配料；
　　2、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
　　3、用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之幽香爽口，荤、素食别有风味。
　　另外大家还需要知道的是，腐竹是适合久放的，所以大家不需要担心腐竹不耐贮存的情况，但是贮存是需要找一个干燥的通风的地方的，也可以让阳光晒几次或者凉风吹几次，对腐竹的贮存都还有好处的。