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上海豆腐皮加工厂介绍它与腐竹的区别

来源:http://hunan.nhyjsp.com/news441436.html   发布时间:2016/12/8 0:00:00

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  豆制品的种类丰富多样,同时能够给我们提供丰富的营养元素,是我们餐桌上的营养佳品。腐竹、上海豆腐皮的生产工艺类似,但是两者还是有区别的,下面上海豆腐皮加工厂给大家介绍一下两者的区别。  
  1、腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。  
  2、豆皮又称千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
  豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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