上海腐竹豆筋傻傻分不清楚

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    腐竹等豆制品在生产过程中，大多数前期的工艺都是类似的，不过后期工艺上的差别，使得不同豆制品的味道发生了变化，比如腐竹和豆筋，原料类似，但是口味不同，做出来的美食也是不同的，上海腐竹厂家给大家分享一下豆筋和腐竹的区别。


    豆筋：优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的制品。 其形如排骨，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收。其料理方法多样，可凉拌、油炸、卤制、火锅等。

    腐竹腐竹色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

    豆筋和腐竹在使用方法上略有不同，生产工艺上面有类似的，也有不同的。


    豆筋的制作步骤：选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→3-4次提取→取棍→烘干→包装。
腐竹的制作方法：腐竹很多地方也叫上海豆腐皮，是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干便可以了。

    和一般的豆制品相比，腐竹和豆筋的营养价值还是比较高的，同时两者都容易保存，而且食用的时候，也比较方便，因此为我们呈现了一道又一道的美食。腐竹厂家生产上海加工腐竹、豆皮，如果您有采购需求，可以来电咨询我们。

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