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大豆是一种含有丰富蛋白质的食品,且这种食材在经过加工便能形成多种规格的豆制品,从而被人们所喜爱。我们常见的豆制品有上海腐竹、豆皮以及面筋等,这些豆制品具有丰富的营养价值,且易于人体吸收。我们在对这种食材进行加工处理时,是有很多种烹饪方法的,如清炒、凉拌以及炖汤等方面,均有着丰富的口感。这里小编简单为大家介绍一下豆制品中的一种——上海烤麸。烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物,每100克烤麸中蛋白质含量为22克。明显高于谷类及猪、牛、羊肉,但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外,它还含有多种维生素和矿物质,营养物质丰富,而且还可以有促进人体的消化。
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