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说起上海烤麸想必大家会感到陌生,不知道是什么东西,其实它是我们日常生活中所说的面筋。上海烤麸的制作工艺相对比较简单,我们在家也能动手做起来,其实是将适量的面粉在水中进行的不断揉搓,待洗不出面粉后,放在蒸锅进行蒸熟而形成的一种食物,不论是凉拌还是炒着吃都是非常不错的。我国对于烤麸的烹饪方法是有很多种,其中比较有名的便是四喜烤麸做法了,之前小编也有介绍过,这里便不做具体的做法了。烤麸源出麦子,是面筋发酵蒸煮后而成,属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物,适合胖人食用,具有较好的营养价值。
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