上海腐竹的特点和信息介绍

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       上海腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

      只有选择较好品质的大豆，才能生产加工出良好的品质的豆制品，上海腐竹，不论是对大人还是小孩，对他们的身体健康，均有着较好的作用。 可以起到健脑的作用，促进大脑活力提高，记忆力增强。腐竹本身就浓缩了大豆的营养精华，并且含有丰富的蛋白质、钙质和矿物质，等等。大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固，消化率是在百分之九十七左右的。腐竹是豆制品的食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，较好品质的大豆风味具有淡淡的豆香，而这种大豆风味的特点不是很强烈。相对来说，中午食用效果会好一些。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍。欢迎向我们致电购买腐竹。

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