上海腐竹的基本知识介绍

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       上海腐竹在咱们平常的时候是一种受到很多朋友特别喜爱的食材，上海腐竹也是一种比较常见的豆制品，它的蛋白质含量非常高，平时咱们都是用腐竹来做凉拌菜的，而且腐竹也非常适合做凉拌菜，可以充分吸收汤汁里面的味道，使它自身吃起来味道特别丰富。

       这样做出来的凉拌小菜非常好吃，鲜香入味，香辣开胃，特别美味，而且做法相对来说比较简单，一起来准备一下凉拌小菜的烹饪食材吧，先准备适量的腐竹，然后准备适量的食盐，白醋，一根黄瓜，一个洋葱，三瓣大蒜，三根小米辣，一根小葱，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，适量的白醋，生抽和陈醋就可以了。在分享凉拌小菜之前，先跟大家分享一下腐竹的泡发方法。腐竹很多朋友都特别爱吃，而且咱们平常买来的腐竹都是干制品，像这种干制品就需要泡发，泡发的时候很多朋友都是只用清水浸泡，但是用清水浸泡需要的时间非常长，有时候泡出来的腐竹外面都已经软软烂烂的了，但是里面还有硬芯，吃起来非常影响口感。腐竹泡发的时候一定要用温水，而且要加入食盐和白醋。

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