上海腐竹加工为您讲解怎么辨别腐竹段的真假

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　　由于腐竹具有众多的优点，所以很多不法厂家开始生产一些假腐竹，我们应该学一些真假腐竹的辨别方法，让假腐竹无处遁形，接下来上海腐竹加工厂家来为您介绍一下怎么辨别腐竹的真假。

　　1.正常上海腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

　　2.正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味；没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，特别是苦涩、酸臭等刺激性气味有可能被二氧化硫熏过。

　　3.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。上海腐竹加工厂家了解到添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。

　　4.买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。正常的腐竹长时间浸泡会变成豆渣状。

　　以上是腐竹加工厂家为您介绍的辨别腐竹真假的方法，希望对您有所帮助，如果您有需要的话，可以致电咨询！

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