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干上海腐竹的信息大全：
普通的泡上海腐竹方法
1、将腐竹掰成长约5公分的段，用凉水浸泡4－6个小时。用凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，用温水泡的话，比较容易将腐竹泡烂。
2、腐竹的转弯处可以掰小一点，因为转弯处压得比较紧实，不容易渗入水分。
3、泡腐竹时，腐竹会浮起来导致吸水不均，可以用干净的盘子盖在上面，将腐竹压住。
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