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豆类的产品它营养价值高，含有人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质等 ，具有益气和中 、生津润燥、清热解毒的功效。1、豆腐。以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固、成型等工序加工制成。2、百页。又称千张、皮子、上海豆腐皮、豆腐片等。将豆腐脑用布折叠压制成片状的半干制品，其水分指标不超过百分之七十五。可凉拌、配菜用，也可用于制作素鸡、素火腿、素香肠、素鹅等。
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