上海腐竹批发厂家分析白色的腐竹能买吗

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　　上海腐竹批发厂家了解到各人都知道上海腐竹是由大豆制成的，而且具有奇特的豆香味。上海腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，颠末烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光芒，蜂窝匀称，折之易断，外形划一的质佳。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

　　我们在选购腐竹的时候，在市场上总会看到一些腐竹颜色比较鲜亮，白花花的，其实，腐竹中含有吊白块是常见的一种问题，农贸市场上的腐竹、食用菌和黄花菜进行了抽检，这三种食品的合格率都不高，其中30%的腐竹不合格，主要原因就是在腐竹里检出明令禁止不得添加的“吊白块”，同时二氧化硫含量超标。食用菌、黄花菜也不同程度二氧化硫超标，二氧化硫就是用于漂白的添加剂，俗称“保险粉”。根据实验，得出结论，对于颜色特别鲜亮的腐竹就是加了吊白块、甲醛、硼砂等有毒的化学添加剂才造出来的好卖相，看着很鲜亮，还能够加强保鲜期，但这些物质都是较强的有害物质。

　　除了腐竹以外我们在生活还需要注意哪些食品是要注意它的颜色的异常呢？比如市场上的牛肚、百叶、墨鱼等水发货都要看认真。正常发制的水发产品看上去颜色并不很鲜亮，边缘会有些发黄，或者是有些自然存在的纹路。

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