上海腐竹批发厂家介绍两种腐竹的吃法

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        上海腐竹的做法多种多样，荤、素、烧、炒、凉拌、煮汤皆相宜，口感独特，味道清香。上海腐竹怎么做好吃，上海腐竹批发厂家来为您介绍一下！

        一：凉拌腐竹。材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹。做法：腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止，切成小段；黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎；把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟；腐竹入开水锅中烫一分钟，捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。

        二：八宝素什锦。材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕、胡萝卜、姜葱、八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒。做法：香菇提前泡发，切成片；木耳提前泡发，撕成小朵，花生米用清水泡2小时以上；腐竹提前泡发，切成段；脆皮豆腐洗净，切成块；莲藕洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净切成丁备用；把葱切段，姜切片，准备好八角；锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜；下香菇木耳翻炒均匀；加入酱油、糖、料酒翻炒均匀；加入适量的水，没过原料，烧开；加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐；烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀；转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁；关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。

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