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生活中有很多人特别喜欢吃豆制品，比如豆腐，上海豆腐皮，豆腐干，串串，油豆皮，腐竹，还有上海花干等等好吃的豆制品，接下来给大家分享一道街头美食—花干鸡蛋夹馍。
先把花干放入一个大点的盆里，然后往盆里加入热水浸泡半个小时左右，把花干泡软。把花干泡好后，再用水清洗干净，控水备用，还要提前煮几个鸡蛋，把鸡蛋煮熟剥皮备用。锅里倒入油，油热以后加入各种香料用小火翻炒，炒出香味后往里面加入水进去，加的水要能淹没待会加入的食材。再加入适量的生抽和少量的老抽，再加入盐调味，加入十三香搅匀。然后把花干和上海豆腐皮都加进去，再加入刚才煮熟剥好皮的鸡蛋进去搅拌均匀，然后开大火煮开，然后转小火煮10分钟左右关火，继续盖上锅盖焖上几个小时会更加的入味好吃，一定切记。
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