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上海豆排是一种常见的豆制品，接下来我们来介绍一种凉拌豆排的做法，一起来学习一下吧！
原料：豆排、小葱、蒜、陈醋、酱油、盐、辣椒油。具体做法如下：豆排提前泡了半小时左右，然后把豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水，焯水后装盘子里晾凉，葱姜蒜切沫放入碗里待用。锅里放入一勺油，烧热，把热油淋在葱姜蒜上面，爆香，在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，把晾凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。
小贴士：葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。喜欢吃辣的人，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。
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