上海腐竹加工厂家教您其在烘干时候对温度和时间的要求

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　　在上海腐竹的烘干过程中，温度和时间的控制是至关重要的，它们直接决定了上海腐竹的品质和口感。下面上海腐竹加工厂家教您其在烘干时候对温度和时间的要求。

　　首先，对于烘干温度，需要特别注意避免过低或过高。如果温度过高，会导致腐竹外层快速干燥，而内部湿度未能及时排出，进而影响腐竹的品质和口感。相反，如果温度过低，烘干过程会过于缓慢，不仅增加了烘干时间，还可能使腐竹在长时间的烘干过程中发生变质。因此，腐竹的烘干温度一般应控制在70℃-100℃之间，并在不同的烘干阶段进行适当的调整。

　　其次，烘干时间的控制也需精细。如果烘干时间过长，可能会导致腐竹过度干燥，变得易碎，影响其后续的包装和运输。而烘干时间过短，则可能导致腐竹内部湿度未完全排除，影响其保质期。因此，根据腐竹的初始湿度、烘干温度和湿度环境，烘干时间通常需要控制在6-8小时内，以达到烘干效果。

　　然后，还需要注意的是，在整个烘干过程中，应确保腐竹均匀受热，避免局部过热或过冷，以防止腐竹在烘干过程中出现变形或开裂。这通常需要通过合理的设备设计和操作来实现，如使用循环风系统，确保烘干房内的空气流动均匀。

　　总的来说，腐竹烘干过程中的温度和时间控制是一项需要精细操作的技术活，只有掌握了合适的烘干工艺，才能确保腐竹的品质和口感。

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